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千张又叫做干豆腐，是一种很常见的食材，它与金针菇的完美结合，加上一点五花肉馅，肥而不腻，张弛有度，Q弹又有嚼劲，特别下单的一道蒸菜
25分钟
家常味
中级
快手菜
蒸
家常菜
1/18 准备材料，生抽、料酒、胡椒粉、盐混合均匀做肉馅调料汁
2/18 大葱切末备用
3/18 将大葱末，肉馅调料汁和肉馅混合搅拌均匀备用
4/18 千张切成6cm宽10cm长的长方形备用
5/18 金针菇洗净撕小朵备用
6/18 将千张铺在案板上，然后铺上一层肉馅
7/18 将适量金针菇分两份头向外铺在千张的一头
8/18 然后将千张卷起来
9/18 卷好的金针菇卷码在盘子中
10/18 码好的金针菇豆腐卷放入烧开的蒸锅中大火蒸10-15分钟即可
11/18 蒸金针菇豆腐卷的同时将蒜切末，香葱切葱花备用
12/18 蒸好的金针菇豆腐卷，会有汤汁蒸出
13/18 炒锅放油放入蒜末炒香，放入味极鲜和少许盐调味
14/18 将蒸金针菇豆腐卷出的汤汁倒出来一部分与蒜蓉搅拌均匀做浇汁
15/18 将浇汁铺在金针菇卷中间的位置
16/18 然后撒上葱花点缀即可
17/18 漂亮好吃的金针菇豆腐卷完成
18/18 再来一张成品图
1.肉馅选择五花肉馅，肥瘦相间，这样做出来的更香
2.我直接选的肉馅省得剁肉
3.肉馅中加入少量胡椒粉可以有效去腥
4.蒸金针菇豆腐卷会出汤汁，所以选择偏深一点的盘子
5.肉馅中已经加入盐，所以吵蒜末时可以根据个人口味少加或者不加盐
