傣味柠檬鸡

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  1/12 准备好这道菜所需要的全部材料；

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  2/12 姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段；

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  3/12 鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒；

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  4/12 加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色；
  

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  5/12 将鸡腿捞出，洗去表面浮沫；
  

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  6/12 晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝；
  

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  7/12 放入姜、蒜末和切碎的小米椒；
  

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  8/12 加入少许盐和糖；
  

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  9/12 将柠檬切开，挤入柠檬汁；
  

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  10/12 再根据个人口味加入适量鱼露；
  

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  11/12 最后在上面撒入切小段的香菜；
  

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  12/12 用筷子充分拌匀即可。
  

小贴士

1．焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥；
2．如果喜欢吃鸡皮，可以取下切条，与鸡肉一起拌；
3．鱼露可在超市买到，不少云南、泰国、印度菜中会用到，没有也可省略；
4．这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。


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