鲅鱼炖蒜薹的做法_菜谱_香哈网
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鲅鱼炖蒜薹
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鲅鱼炖蒜薹

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作者: 觅枫殿下7
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 老爸在夜市买的鲅鱼,姜是老的辣,老爸识货,物美价廉

    1/9 老爸在夜市买的鲅鱼,姜是老的辣,老爸识货,物美价廉

  • 洗净斩段

    2/9 洗净斩段

  • 蒜薹洗净斩段,青岛本地的蒜薹,细细的,很嫩,老爸买的,识货,我觉得我烹饪的本事全是遗传老爸。

    3/9 蒜薹洗净斩段,青岛本地的蒜薹,细细的,很嫩,老爸买的,识货,我觉得我烹饪的本事全是遗传老爸。

  • 热锅冷油,煎鱼的油一定要热,放入花椒炸香,冒烟以后才行

    4/9 热锅冷油,煎鱼的油一定要热,放入花椒炸香,冒烟以后才行

  • 鱼块沾蛋液,入油锅炸。我一人做饭有时候倒不出手拍照。

    5/9 鱼块沾蛋液,入油锅炸。我一人做饭有时候倒不出手拍照。

  • 炸好鱼后,放入水,入蒜薹,水量没过鱼块。放入葱姜,一起炖。

    6/9 炸好鱼后,放入水,入蒜薹,水量没过鱼块。放入葱姜,一起炖。

  • 大火煮沸,加味极鲜、醋,醋要多加,是平时炒菜的两倍,加盐2茶匙

    7/9 大火煮沸,加味极鲜、醋,醋要多加,是平时炒菜的两倍,加盐2茶匙

  • 炖20分钟,大火收汁,别太少汁了,鱼汤浇米饭,绝配啊!

    8/9 炖20分钟,大火收汁,别太少汁了,鱼汤浇米饭,绝配啊!

  • 蒜薹软烂,鱼肉外向里嫩。

    9/9 蒜薹软烂,鱼肉外向里嫩。

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