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1/9 老爸在夜市买的鲅鱼,姜是老的辣,老爸识货,物美价廉
2/9 洗净斩段
3/9 蒜薹洗净斩段,青岛本地的蒜薹,细细的,很嫩,老爸买的,识货,我觉得我烹饪的本事全是遗传老爸。
4/9 热锅冷油,煎鱼的油一定要热,放入花椒炸香,冒烟以后才行
5/9 鱼块沾蛋液,入油锅炸。我一人做饭有时候倒不出手拍照。
6/9 炸好鱼后,放入水,入蒜薹,水量没过鱼块。放入葱姜,一起炖。
7/9 大火煮沸,加味极鲜、醋,醋要多加,是平时炒菜的两倍,加盐2茶匙
8/9 炖20分钟,大火收汁,别太少汁了,鱼汤浇米饭,绝配啊!
9/9 蒜薹软烂,鱼肉外向里嫩。