黄馍馍

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  1/12 将红豆和大枣分别洗净加水泡发；
  

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  2/12 大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核；

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  3/12 将泡发的红豆与蒸熟的枣蓉倒入锅中，加入适量的水煮至豆子出沙；

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  4/12 根据个人口味加入适量红糖和色拉油煮至红糖融化；

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  5/12 然后将红豆用勺碾碎，小火炒干后晾凉备用。

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  6/12 将糜子面、黍子面、糖、干酵母分别放入盆里，加入约150克温水和面；
  

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  7/12 将面和至不软不硬的光滑面团，放在温暖湿润处发酵至体积约为发酵前2-3倍大；

• 8/12 取出面团，加入用少许水化开的食用碱后揉均匀；
  

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  9/12 将面团分割成约60克一个的剂子，取一个剂子揉圆；

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  10/12 用手掌按扁后两手来回拍打成饼皮状；

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  11/12 包入约40克的馅料，捏拢饼皮团成圆形，排入蒸笼，

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  12/12 用大火蒸25分钟即可，晾凉后食用口感更佳。

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