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1/5 鲩鱼洗净切成双连薄片，金针菇切除根部相连的部分后洗净备用。
2/5 鱼片加入腌料搅匀，腌制5分钟。
3/5 锅烧热油至七成热，加放鱼片滑熟捞出。
4/5 炒锅洗净，高汤放入姜丝和胡萝卜条，调入料酒大火烧开。
5/5 加入金针菇及鱼片略煮后加入调料即可。
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