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用的是之前的老卤做的凤爪，卤汁用完保存好下次还能用哦~这个是酥烂版本的鸡爪，喜欢可以试试，如果喜欢有劲道的鸡爪，那就不能高压锅30分钟了哦。
1小时
甜味
初级
其他
其他
其他
1/8 鸡爪剪去指甲
2/8 锅内放清水，加入姜片、一粒丁香、一大勺料酒，放入鸡爪开火煮。
3/8 煮开后捞去浮沫
4/8 把鸡爪倒出来，用开水冲一下冲去浮沫。
5/8 高压锅中放入香料（如图），丁香我就放了2粒，生抽，老抽，一大勺白糖，一大勺料酒，少许盐，加入开水（水量尽量没过鸡爪为宜）。
6/8 选择高压锅的蹄筋类（30分钟）
7/8 出锅，开吃
8/8 看看已经去掉骨头的鸡爪，是用筷子去掉的哦~
君君：
1、因为加了老卤，所以香料要少放一些。
2、之前看到一篇博文介绍说丁香可以去腥，所以这次买了试试，但是不能放的多，否则会苦。
3、调节汤汁的咸淡可以用筷子蘸一点尝尝味道，根据自己口味加。
4、如果没有高压锅，就要多加点水小火慢煮了，煮到自己喜欢的熟烂程度即可。
5、卤汁过滤掉杂质，可以冷藏保存，如果短期内不用就冷冻起来，就是老卤。
