保存到手机
看更多做法
7.0万点赞 · 1317收藏
独家 · 26.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1155
鸡爪富含胶原蛋白，脂肪含量又很低，卤凤爪既适合女士*养颜，又适合减肥男士解馋。
44分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 备好各种食材。
2/11 剪掉鸡爪的指甲。
3/11 锅中加水烧开，放入鸡爪焯5分钟后捞出备用。
4/11 炒锅放油烧至5成热，放入冰糖慢火融化。
5/11 冰糖化开炒至香槟色。
6/11 放入桂皮、香叶、辣椒煸炒几下，放入鸡爪翻炒上色。
7/11 放入葱姜蒜，炝入醋、料酒，老抽、味极鲜翻炒。
8/11 加入热水基本上淹住鸡爪。放入花椒、大料、茴香煮开。
9/11 换高压锅，全部倒入锅中，加盖。先大火烧开，调小火慢炖30分钟。
10/11 放气后开盖，尝一下咸度，放入适量的盐，调大火把汤汁收浓。
11/11 出锅装盘。
