保存到手机
看更多做法
3.6万点赞 · 1769收藏
独家 · 10.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1590
鸡脚又名凤爪，是一道风味菜谱，怎么吃都好吃。用竹签串着卤更有一番风味，酱香味浓，骨酥肉爽。
48分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 鸡脚洗干净去脚尖。
2/12 把鸡脚切两段（方便卤）
3/12 锅中烧开水，放入鸡脚去血沫。
4/12 捞起过冷水（这样鸡脚吃起来更爽口）
5/12 准备竹签
6/12 用竹签把鸡脚串起来，如下图。
7/12 把所有调料倒入锅中，加入适量清水煮沸。
8/12 把鸡脚放入卤汁中转小火煮15分钟后关火。
9/12 鸡脚浸泡在卤汁中4个小时，中途翻动几次，确保浸泡均匀。
10/12 浸泡了4个小时的鸡脚，再次烧开卤汁中小火煮20分钟，关火再焖卤30分钟即可。
11/12 焖卤好的鸡脚撒上少许芝麻，骨香肉爽，很入味好吃得停不下来。
12/12 成品图。
浸泡时间要足够，鸡脚才入味好吃。
