莜面饺子

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  1/11 用沸水和面，把面揉成光滑的面团。

• 2/11 葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎。

• 3/11 鸡蛋打散。

• 4/11 锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散

• 5/11 倒入葱姜末和虾皮，翻炒几下，关火。放入味精。

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  6/11 把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐。

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  7/11 把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多。

• 8/11 把剂子揉圆，按扁。

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  9/11 用双手捏住圆饼，转着圈的捏，慢慢就成了个碗形，饺子皮就成了。

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  10/11 把馅儿放入，对折，把边捏紧。

• 11/11 放入开水锅，大火蒸15分钟。就可以出锅了

小贴士

1、因为有虾皮，盐视咸淡再放。
2、莜面用开水和。
3、饺子边不能全捏住，两边要留小口。为了好熟。

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