黑莜面饺子的做法_菜谱_香哈网
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黑莜面饺子
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黑莜面饺子

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莜面是我老家的特产,比白面黑,是粗粮,对身体好处多多,做的时候其实挺难的,因为掌握不好水的比例就会失败!还无法补救!地域限制,莜面饺子只有我们这里有!这款饺子外部Q软弹牙,内里馅料的香味结合成了最佳搭档!

作者: 小影驾到
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系河北菜
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  • 用料,先备馅

    1/13 用料,先备馅

  • 土豆切小丁撒盐出水

    2/13 土豆切小丁撒盐出水

  • 肉剁碎,韭菜切碎

    3/13 肉剁碎,韭菜切碎

  • 全调料拌均匀备用

    4/13 全调料拌均匀备用

  • 土豆淀粉

    5/13 土豆淀粉

  • 莜面

    6/13 莜面

  • 拌均匀后中间倒温水,最好一次倒够

    7/13 拌均匀后中间倒温水,最好一次倒够

  • 揉成面团醒十五分钟,一定保温!

    8/13 揉成面团醒十五分钟,一定保温!

  • 揪成剂子

    9/13 揪成剂子

  • 擀皮,要快,凉了就擀不好了

    10/13 擀皮,要快,凉了就擀不好了

  • 莜面饺子成型了

    11/13 莜面饺子成型了

  • 蒸笼蒸十五分钟,焖俩分钟再开盖

    12/13 蒸笼蒸十五分钟,焖俩分钟再开盖

  • 出锅了

    13/13 出锅了

  • 小贴士

    莜面饺子不容易做,我们这代年轻人会的不算多,包好后不用捻多少褶,因为它没熟时,皮是脆的,容易破,所以做这个一定要快,完全凉了就不好了!

    作者: 小影驾到

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