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开水和面一定用筷子活，免得烫手莜面的蛋白质是五谷之首。o
52分钟
家常味
初级
其他
拌
河北菜
1/13 把土豆削皮擦成丝
2/13 把地皮菜用水泡上
3/13 水烧开把土豆丝弄熟，把泡大的地皮菜洗干净都放在盆里，加上切好的韭菜 放胡麻油，生抽，盐，五香粉，鸡精，再把葱和姜剁碎放在盆里
4/13 搅拌好当馅儿
5/13 抓三把莜面放盆里
6/13 用烧开的水（90）度和面，边倒边用筷子活，等面搅得差不多了，稍微凉上4分钟，用手活好，至盆光面光手光
7/13 用手取一小团面捏成小剂子
8/13 每一个剂子用手捏出皮子
9/13 在皮子里放入刚才拌好的馅
10/13 捏好（有点丑）
11/13 把这些莜面剂子都捏好
12/13 大锅水开放在上面蒸15分钟即可
13/13 从锅中取出来就完成了。
*烫手，莜面是粗粮。
