家常香菇焖鸡块

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  1/4 鸡腿肉去骨(也可以不去骨,我家人不喜欢带骨头的肉)切成大块,
  
  锅里油热后放入鸡肉炒变色。

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  2/4 把炒变色的鸡肉铲出来,锅内留余油放入姜片,蒜和葱头炒香,
  
  然后放入鸡肉同炒,加入料酒,白糖,盐,少许酱油上色,放入八角,香菇。

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  3/4 加入鸡高汤(我用剔出来的骨头熬成高汤,没有也可以加水,味道当然就差点儿)没过食材,
  
  大火烧开后,改小火加盖慢慢焖到鸡肉软烂。

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  4/4 最后几分钟加入青椒块,等鸡肉香菇青椒都入味后,再看情况加盐和白糖调味,起锅放入葱花。

小贴士

1.干香菇泡发的时间要长一些,我一般要泡个半天左右.

2.青椒一定要最后放,煮久了里面的维生素等成分就木有了.