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香菇炖腊鸡是本地人过春节招待客人的一道美食，香菇和鸡肉搭配非常的营养，香菇的有效成分可充分溶解，提高人体吸收率，鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，起到双效合一的结果……
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/11 先将腊鸡切块，用水侵泡一会
2/11 将香菇轻泡着待用，泡到张开（准备材料的时候）
3/11 然后将鸡块放入热锅中加水加点料酒和姜煮开，主要是为了吃的干净（买的腊鸡）和去掉过多的盐分
4/11 将鸡块取出用冷水泡着待用
5/11 将干辣椒和花椒放入锅中炸香
6/11 然后将鸡块取出倒入锅内，再把葱姜蒜和香叶桂皮八角一起倒入锅内翻炒
7/11 等到炒至鸡肉变色时加入生抽、老抽、白糖料酒、少量盐翻炒均匀
8/11 加入适量水改大火烧开
9/11 烧开后加入待用的香菇
10/11 将炒锅内的鸡肉和香菇一起倒入炖锅内慢炖40分钟，根据鸡肉材料来选择时间。土鸡就需要多的时间了
11/11 快好时放入一定的鸡精或者十三香之类的根据自己喜好，放入一些新鲜的小葱就可以出锅慢慢享用了，真的不错一直喜欢。
