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酱牛肉
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酱牛肉

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作者: 艳蕙少爷28
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 牛腱子肉用清水浸泡三个小时左右,洗去血水。切成大块。

    1/9 牛腱子肉用清水浸泡三个小时左右,洗去血水。切成大块。

  • 准备好原料。黄酱用水化开。

    2/9 准备好原料。黄酱用水化开。

  • 把牛肉放水里煮5分钟左右,撇去浮沫。

    3/9 把牛肉放水里煮5分钟左右,撇去浮沫。

  • 捞出牛肉,用凉水冲洗干净。

    4/9 捞出牛肉,用凉水冲洗干净。

  • 把所有的原料放砂锅里大火烧开,加入焯过水的牛肉。

    5/9 把所有的原料放砂锅里大火烧开,加入焯过水的牛肉。

  • 大火炖20分钟后转小火炖两个小时左右,直到牛肉变得软烂。

    6/9 大火炖20分钟后转小火炖两个小时左右,直到牛肉变得软烂。

  • 把牛肉放在汤里浸泡几个小时。入味后捞出。

    7/9 把牛肉放在汤里浸泡几个小时。入味后捞出。

  • 用保鲜膜把牛肉紧紧的包起来。放冰箱冷藏。

    8/9 用保鲜膜把牛肉紧紧的包起来。放冰箱冷藏。

  • 吃的时候拿出来切盘即可。可以蘸蒜泥。也可以做牛肉面加上。

    9/9 吃的时候拿出来切盘即可。可以蘸蒜泥。也可以做牛肉面加上。

  • 小贴士

    牛肉焯水后一定要放凉水里浸泡,这样牛肉才会紧实好吃。最后牛肉煮好后要放在汤汁里浸泡,这样才能入味。

    作者: 艳蕙少爷28

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