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1/9 牛腱子肉用清水浸泡三个小时左右,洗去血水。切成大块。
2/9 准备好原料。黄酱用水化开。
3/9 把牛肉放水里煮5分钟左右,撇去浮沫。
4/9 捞出牛肉,用凉水冲洗干净。
5/9 把所有的原料放砂锅里大火烧开,加入焯过水的牛肉。
6/9 大火炖20分钟后转小火炖两个小时左右,直到牛肉变得软烂。
7/9 把牛肉放在汤里浸泡几个小时。入味后捞出。
8/9 用保鲜膜把牛肉紧紧的包起来。放冰箱冷藏。
9/9 吃的时候拿出来切盘即可。可以蘸蒜泥。也可以做牛肉面加上。
牛肉焯水后一定要放凉水里浸泡,这样牛肉才会紧实好吃。最后牛肉煮好后要放在汤汁里浸泡,这样才能入味。