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1/7 菠菜洗净，叶和梗分开；
2/7 先焯一下梗；
3/7 待梗六分熟时，再放叶子；
4/7 捞出菠菜，放粉丝煮软；
5/7 菠菜趁热放盐搅拌均匀，放鸡粉、芥末、蒜末搅拌均匀；
6/7 放香油、粉丝搅拌均匀；
7/7 装盘，放火腿末点缀。
在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
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