姜撞奶

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  1/5 把新鲜的生姜擦成茸。

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  2/5 用滤网过滤出姜汁备有，大约50g的样子。

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  3/5 平底锅中倒入牛奶，并加入奶粉两大勺，白砂糖适量（根据个人口味）。

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  4/5 小火加热并且搅拌均匀。

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  5/5 等到加入到70-80度，也就是锅边开始起小泡并有略微冒烟时候，迅速把牛奶倒入姜汁中静止5分钟以上，凝固就好了。

小贴士

1、生姜要选新鲜的老姜并且即擦即用。
2、牛奶一定要选全脂牛奶，脂肪含量越高越好，正宗的姜撞奶用的是水牛奶（脂肪含量很高的），我在这里加了奶粉增稠效果也不错。
3、至于糖可以根据个人口味，如果习惯姜味或者*可以少加甚至不加。