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姜汁撞奶

姜汁撞奶

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姜汁撞奶是珠江三角洲一带的民间传统美食,味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特,且有暖胃表热作用。 姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中“撞”的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。 东北的冬天来的很快,早晚温差大,气候寒冷,一碗暖身的甜品非常适合这个天气。 牛奶味甘性寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。二者搭配做成的姜汁撞奶具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效,其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。

用料

做法

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