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关于姜撞奶，曾有个传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老奶奶犯了咳嗽病，后来知道姜汁可治咳嗽，但是姜汁太辣了，老奶奶无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入了装有姜汁的碗里，奇怪的是牛奶一会儿就凝结了，老奶奶喝了后觉得满口清香。第二天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了。
15分钟
微辣
初级
饮品
烧
其他
1/7 准备好材料
2/7 姜去皮，磨成姜蓉
3/7 把姜蓉倒入网筛滤渣取汁
4/7 牛奶倒入奶锅，加入白糖
5/7 牛奶煮至微开，熄火，晾凉
6/7 待牛奶温度降到了70度，为了吃起来口感滑些，用网筛把牛奶滤入装有姜汁的碗
7/7 静待15分钟，牛奶就凝结了
