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比豆花還要嫩滑的姜撞奶，時下的現代甜品店也少見了，想吃還要去一些老式的甜品店才有，姜撞奶做起來也很簡單，想吃的跟着行動起來
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/7 先蘑姜汁
2/7 隔渣取姜汁40克
3/7 牛奶加入細砂糖
4/7 加熱至80摄氏度離火，邊加熱邊攪拌至糖融化
5/7 將熱牛奶倒入姜汁中
6/7 靜置待凝固
7/7 凝固後請享用嫩滑的姜撞奶
1，盛姜汁的碗要乾淨無水，以免影響凝固
2，牛奶加熱到80摄氏度即可，如不小心加熱過了可晾凉再用
3，熱牛奶倒入姜汁中不能攪拌，要靜止等待凝固
