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姜撞奶(广东特色甜品)
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姜撞奶(广东特色甜品)

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比豆花還要嫩滑的姜撞奶,時下的現代甜品店也少見了,想吃還要去一些老式的甜品店才有,姜撞奶做起來也很簡單,想吃的跟着行動起來

作者: 千里駒
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 先蘑姜汁

    1/7 先蘑姜汁

  • 隔渣取姜汁40克

    2/7 隔渣取姜汁40克

  • 牛奶加入細砂糖

    3/7 牛奶加入細砂糖

  • 加熱至80摄氏度離火,邊加熱邊攪拌至糖融化

    4/7 加熱至80摄氏度離火,邊加熱邊攪拌至糖融化

  • 將熱牛奶倒入姜汁中

    5/7 將熱牛奶倒入姜汁中

  • 靜置待凝固

    6/7 靜置待凝固

  • 凝固後請享用嫩滑的姜撞奶

    7/7 凝固後請享用嫩滑的姜撞奶

  • 小贴士

    1,盛姜汁的碗要乾淨無水,以免影響凝固
    2,牛奶加熱到80摄氏度即可,如不小心加熱過了可晾凉再用
    3,熱牛奶倒入姜汁中不能攪拌,要靜止等待凝固

    作者: 千里駒

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