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1/5 茄子切成圆粗斜状，放入盐腌制二十分钟，让水分沥去。
2/5 锅里放入油，热了之后放入切好的蒜姜煸香
3/5 之后放入腌制好的茄子炒
4/5 待茄子软些之后放入盐，醋，料酒，快出锅时放入味精即可。
5/5 这就做好了。
茄子切好之后放盐腌制会更省油哦。
15分钟
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