糖醋里脊肉的做法_菜谱_香哈网
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糖醋里脊肉
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糖醋里脊肉

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作者: 我是天天妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型糖醋
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 里脊肉切粗条

    1/8 里脊肉切粗条

  • 加少量盐,生抽,料酒,水淀粉,一点点花椒粉腌制半小时!

    2/8 加少量盐,生抽,料酒,水淀粉,一点点花椒粉腌制半小时!

  • 找个大碗,一个鸡蛋,两勺面粉,两勺淀粉适量清水。搅拌均匀至没有颗粒,静至20分钟。

    3/8 找个大碗,一个鸡蛋,两勺面粉,两勺淀粉适量清水。搅拌均匀至没有颗粒,静至20分钟。

  • 调好的挂糊,放入适量腌制好的肉条挂好糊。

    4/8 调好的挂糊,放入适量腌制好的肉条挂好糊。

  • 锅里倒多些油,油温7热。一条一条的放进去肉条。

    5/8 锅里倒多些油,油温7热。一条一条的放进去肉条。

  • 先小火,成型后大火,炸至金黄色捞出凉凉。最后全部炸好后,油重新烧热,把全部肉条倒入热油中复炸至酥脆捞出。

    6/8 先小火,成型后大火,炸至金黄色捞出凉凉。最后全部炸好后,油重新烧热,把全部肉条倒入热油中复炸至酥脆捞出。

  • 锅里留少许底油,下姜蒜末炒香。加入八勺番茄酱炒出油,放糖四勺,醋一点,生抽一点,盐一点,炒匀后加水熬稠。

    7/8 锅里留少许底油,下姜蒜末炒香。加入八勺番茄酱炒出油,放糖四勺,醋一点,生抽一点,盐一点,炒匀后加水熬稠。

  • 快速倒入里脊肉翻炒均匀,出锅。撒熟芝麻。(我的用完了所以没加)

    8/8 快速倒入里脊肉翻炒均匀,出锅。撒熟芝麻。(我的用完了所以没加)

  • 小贴士

    1:里脊要切粗条,才有肉感!
    2:我做的偏甜口点,汤汁比较多。如果不爱吃太甜的可以减少糖量!
    3:复炸很重要,必须要炸。才能酥脆!
    4:调挂糊时自己掌握水分,不能太稠和太稀!
    5:不爱吃糖醋的话,直接炸好了撒椒盐和芝麻吃,也很香!!!

    作者: 我是天天妈

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