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30分钟
家常味
初级
其他
炒
西北菜
1/8 后腿肉切丁，油烧7成热下锅炒，加入料酒、花椒粉、酱油、生姜、盐炒熟后加鸡精
2/8 其它蔬菜丁倒入肉丁中继续翻炒2分钟
3/8 臊子乘出备用
4/8 倒油稍多2成热放辣椒面，勺子不停搅制，待稍变色即可（此项无把握或不吃辣椒者可改为鸡架熬汤）
5/8 加清水或肉汤适量，加盐、五香粉、酱油、烧开洒鸡精韭菜、香菜备用
6/8 面煮好放凉水里过一下
7/8 捞入碗中放臊子、鸡蛋小片、韭菜、香菜粒，浇上5图汤汁
8/8 开吃，鸡蛋片是用平底锅煎制成切菱形片
