保存到手机
看更多做法
2.2万点赞 · 486收藏
39.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.5万
1小时
家常味
初级
面食
蒸
其他
1/11 将酵母用温水稀释，加入温热的牛奶，白糖与温水将面粉揉成光滑的面团！放盆里上面用保鲜袋封闭好～放置阳光处两个小时即可！
2/11 两个小时后……
3/11 发好的面两倍大～出现马蜂窝
4/11 将发好的面团加入一点点小苏打揉开！揪成六个记子，擀成皮，将五个皮一个压一个的摆好用筷子压出一个印！其中一个皮卷起来做花心。
5/11 将花心放在尾处～
6/11 从尾处慢慢卷起来～
7/11 用刀从中间切开即可，然后整理下！
8/11 出型，第二次发孝，放置花卷慢慢的蓬松起来～
9/11 这是一个小时后……
10/11 冷水上锅大火开锅后速转中火蒸15分钟即可！或从开火算起20分钟！
11/11 关火后三分钟在起锅！
用牛奶白糖温水活面发的快，面还软，萱！做花卷面一定要比馒头软！小苏打可以不放～个人感觉放点会去除酵母的味道～花卷想要吃蓬松的萱萱的巧门我蒸过很多次最后结论～皮不要檊的薄～第二次发酵最重要～不要看时间～看花卷是不是比刚做出来大了～像是花开了的感觉！还有卷的过程不要卷的太紧～上屉蒸的时候注意不要把蒸汽水洒到花卷上～那样就会死性了，开锅不要马上开盖，不然冷热相差大花卷会缩小！这是我个人总结的经验分享给大家吧！
