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15分钟
辣味
初级
自制酱料
炸
其他
1/8 葱，姜，蒜切好备用。
2/8 找一个大点的碗把辣椒段放好备用。
3/8 根据辣椒的多少放入适量的油。
4/8 凉油放入花椒，可以多放点，这样比较出味。花椒放入后用筷子不停的搅动，使花椒受热均匀。
5/8 花椒炸焦后转小火。
6/8 放入葱，姜，蒜。放入后继续用筷子搅动。
7/8 待葱，姜，蒜焦后关火，放置1-2分钟，(油太热辣椒就焦了)用漏勺隔开将油倒入放辣椒的碗里。
8/8 撒入熟芝麻。
花椒焦后转小火，主要是为了防止葱，姜，蒜放入后油往外溅。另外将油倒入辣椒碗后，辣椒也需要用筷子搅动，搅动后再放芝麻，以免油温过高将芝麻烧焦。
