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1小时
家常味
初级
凉菜
拌
其他
1/7 猪心剖开，去除里面凝血，浸泡一、二个小时，中途换水搓洗两次；
2/7 置电压力锅中，投放花椒、八角、葱姜蒜，调至“猪肉排骨”档；
3/7 熟后放凉；
4/7 撕成细条；
5/7 蒜末、生抽、粗、一点糖、麻油、香油、少许盐搅拌均匀，调成料汁；
6/7 胡萝卜切丝，香菜切小段，与撕好的猪心放在一起；
7/7 加调料汁拌匀即可装盘。
一个猪心就可以拌一大盘，我一次一般都做两个，分着吃；除了凉拌，撕成大一点儿的块，蘸着调料汁吃也不错。
