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凉拌猪心
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凉拌猪心

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作者: 闲时临风
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪心剖开,去除里面凝血,浸泡一、二个小时,中途换水搓洗两次;

    1/7 猪心剖开,去除里面凝血,浸泡一、二个小时,中途换水搓洗两次;

  • 置电压力锅中,投放花椒、八角、葱姜蒜,调至“猪肉排骨”档;

    2/7 置电压力锅中,投放花椒、八角、葱姜蒜,调至“猪肉排骨”档;

  • 熟后放凉;

    3/7 熟后放凉;

  • 撕成细条;

    4/7 撕成细条;

  • 蒜末、生抽、粗、一点糖、麻油、香油、少许盐搅拌均匀,调成料汁;

    5/7 蒜末、生抽、粗、一点糖、麻油、香油、少许盐搅拌均匀,调成料汁;

  • 胡萝卜切丝,香菜切小段,与撕好的猪心放在一起;

    6/7 胡萝卜切丝,香菜切小段,与撕好的猪心放在一起;

  • 加调料汁拌匀即可装盘。

    7/7 加调料汁拌匀即可装盘。

  • 小贴士

    一个猪心就可以拌一大盘,我一次一般都做两个,分着吃;除了凉拌,撕成大一点儿的块,蘸着调料汁吃也不错。

    作者: 闲时临风

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