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客家菜是汉族饮食文化重要组成部分，主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州、福建的龙岩……等地， 传统的客家招牌菜是梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿三鲜、闽西八大干、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等等……。 白萝卜含芥子油，淀粉酶和粗纤维，其有促进消化、增加食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，中医理论也认为该品味辛甘、性凉、入肺胃经，为食疗健品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”，所以，白萝卜在临床实践时有一定的药用价值。 萝卜丸子可以换肉馅，比如虾肉、牛肉等等。 烹调方法可以蒸、炸等等。
30分钟
家常味
初级
其他
蒸
客家菜
1/7 瘦肉切成肉末加盐、糖、味精、麻油、生粉水拌匀腌制备用，葱切葱花和葱白末备用
2/7 白萝卜去皮，切中丝，放入沸水中飞水，捞出过冷水然后把水挤干。
3/7 起锅放入葱花煸炒至香，下瘦肉炒至刚熟，出锅。
4/7 把炒好的瘦肉和白萝卜丝加适量的盐、胡椒粉拌匀，然后加干薯粉拌均。（薯粉不宜放太多，薯粉主要是把瘦肉和萝卜丝粘在一起的，）
5/7 萝卜丝有粘性后，备个盘子用生油抹匀，萝卜丝挤成小丸子排放在盘中。
6/7 把萝卜丸放入蒸炉内用中火蒸约8分钟至刚熟，取出。
7/7 在萝卜丸上撒上葱花，最后赞入热油即可。
1、萝卜不宜切粗丝，太粗粘不上。2、萝卜丸的味道不要调太重。3、薯粉不要下太多，多了就太粉影响口感了，萝卜丝粘的上就行了。4、挤丸子时一定要用手把丸压实了，否则萝卜丸蒸出来就散了。
