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古语有句话说：冬吃萝卜夏吃姜。在天气转冷的季节，吃萝卜最合适不过了，煲汤、焖煮等等，吃法太多太多了，这道菜是我们客家冬季经常吃的，口感软脆香甜，热呼呼的简直美味。
1小时24分钟
家常味
初级
其他
蒸
客家菜
1/21 猪肉剁成肉末
2/21 放入玉米淀粉、胡椒粉和生抽抓匀腌制
3/21 香菇温水泡发
4/21 萝卜去皮用工具刷成丝
5/21 如图这样
6/21 用一个无油无水的锅烧热倒入萝卜丝
7/21 炒至萝卜丝变软出水即可，不要炒的过熟了
8/21 取出后待凉少许用手抓干水分
9/21 香菇去蒂切成丝
10/21 所有材料准备好
11/21 热锅倒入适量油烧热放入肉末煸炒出香味
12/21 放入香菇丝翻炒
13/21 冬菜和虾皮也放入其中，生抽和胡椒粉进行调味（冬菜本身比较咸，盐就不用放了，生抽也只要少许就可以）
14/21 翻炒片刻后出锅备用
15/21 材料混合放入适量的干淀粉（干淀粉的量全靠经验和萝卜大小的量来算）
16/21 用手抓匀
17/21 干淀粉的量要能抓成团（放的太少在蒸至过后会塌，太多则会比较硬）
18/21 依次做好
19/21 水开后上锅蒸十分钟即可
20/21 热热的沾少许辣酱吃更美味
21/21 吃一个还想吃第二个
萝卜丝炒的时候炒至少许变软出水就可以了，不要太过于熟，因为还要进行蒸至，到最后的成品才有脆的口感
