麻辣牛肉干

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• 1/9 牛肉洗净，切成指头粗细的长条

• 2/9 凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用

• 3/9 坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱、烧开

• 4/9 下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分

• 5/9 起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油

• 6/9 锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄

• 7/9 添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀

• 8/9 下入牛 肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐

• 9/9 临出锅时撒上芝麻

作者: 希蓉Sama5

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