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前阵子去内蒙玩儿，买了几袋牛肉干，好贵呀！而且麻辣味的真心一般。自己很想做一些试试，看了看其他友友的菜谱，用自己手边的材料做了一下，还不错！
52分钟
家常味
初级
其他
其他
云南菜
1/13 买来的生牛肉剃去筋膜，分块入冷水焯过，捞出，温水洗净。
2/13 买来的一袋炖肉料可以炖4斤牛肉，我各样抓了一些，放调料盒里。
3/13 锅里加适量水，不用没过肉，扔几片干山楂肉容易烂。大火烧开后转小火，煮45分钟至1小时。到筷子能扎透肉，加盐再煮一会儿。
4/13 捞出切小块
5/13 白芝麻炒至微黄，倒出备用。
6/13 锅里倒油
7/13 放入火锅底料
8/13 加入麻椒粉和辣椒粉，量可以根据自己的口味增减。
9/13 倒入切好的肉条
10/13 倒入适量生抽和料酒
11/13 小火翻炒，至油和料差不多干了。
12/13 烤盘铺锡纸，倒入牛肉条，撒上芝麻，200度烤十分钟。
13/13 出烤箱喽！
煮肉时不要早早放入盐，不然不好熟。看不懂牛肉纹理的煮熟再切条，逆着纹理切，做出来的肉干好嚼。
