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卤肉面的特色在于肉酱，选用五花肉肥而不腻，甜咸适口，加入香菇和葱头更加香浓四溢 把面条换成米饭就成了，卤肉饭 1.五花肉 丰富的蛋白质个脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥，改善缺铁性贫血，但胆固醇含量偏高，肥胖人群适量食用 2.洋葱 是很常见的食物，刺激食欲，帮助消化，杀菌抗感冒，预防癌症 ，富含维生素C，具美容作用 3.香菇 山珍之王，营养丰富
30分钟
家常味
初级
面食
卤
其他
1/8 把五花肉切成小块，放盐，料酒，蛋清，酱油腌好，洋葱切好备用，八角，干辣椒，花椒备好
2/8 干香菇切碎，泡香菇的水不要倒掉，留着做汤
3/8 锅里放油，洋葱放锅里炒香，直到洋葱变成金黄色
4/8 把花椒，干辣椒，香叶，八角放锅里把油炒香，然后弄出来，油留锅里用，锅里放冰糖，让糖融化了
5/8 把肉放进去上色，把姜，蒜放进入炒香，在把炒好的洋葱和切好的香菇放进入，加入调料:盐，生抽，老抽，十三香
6/8 把泡香菇的水放进入煮开，不够还可以加点白开水
7/8 煮开后转到高压锅里炖半小时到一个小时就可以了，这个步骤可以放剥好皮的鸡蛋或者是鹌鹑蛋
8/8 烧锅水下面条，捞出面条的卤好的料浇到面条上，在配点青菜，黄花丝就好了
能买到红葱头的话更好了，比洋葱更香，一定要用五花肉，这样不肥不瘦卤出来的才好吃，泡香菇的水放进入让汤汁更香，如果觉得不干净可以先用冷水洗一下在用热水泡，还可把鸡蛋换成鹌鹑蛋
