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鲅鱼丸子汤一直以来也是非常受大家喜爱的美味营养汤，鱼汤营养全面，富含蛋白质和脂肪，对身体虚弱的人十分有益。鱼汤的口味也是十分的鲜美，鱼汤以鲜而闻名，还非常的清淡，可谓老少皆宜。
30分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/8 把鱼内脏清洗干净，鱼皮，鱼骨剔出来，只留鱼肉
2/8 用到把鱼剁成鱼泥，装盆
3/8 用擀面杖顺时针，朝一个方向搅拌，搅拌过程中要添水，大概一碗水
4/8 搅拌到一定时候，打入鸡蛋，按照鱼的大小而定，我这是三斤重鱼，打了三个鸡蛋，继续搅匀
5/8 把鸡蛋搅匀后，放入葱姜末，黑胡椒粉，继续搅拌
6/8 把肥肉炼成油，将鱼里放入盐，倒入靠好的猪大油，继续使劲搅拌，待凝固
7/8 凉水煮沸，将丸子下锅
8/8 开锅后，丸子煮透，即可捞出，放香菜，葱花，黑胡椒粉
鱼最好选用2斤以上的鲅鱼，鲅鱼越大越好吃，搅拌鱼泥的时候一定要顺时针，一个方向搅拌
