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15分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/7 鲅鱼收拾干净切段，沥干水（着急可以用厨房用纸沾干），锅中倒入油300ml左右，油温6-7成热下锅炸制，（鱼下锅后不能动）炸制定型后捞出，回复油温后二次复炸，
2/7 锅中倒油，油热放八角（大料）葱段蒜瓣爆香
3/7 放入炸好的鱼
4/7 加入料酒30 ml左右
5/7 加入啤酒3听（啤酒的数量根据鱼的量，沒过鱼即可）
6/7 把鱼倒入砂锅中，加入冰糖，生抽，小火熬制，2小时左右，最后汁变浓稠，倒入陈醋，盐，再炖5分钟出锅
7/7 成品是这个样子的（我着急吃就没有特意摆盘）
