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外酥内嫩，酸甜。
30分钟
家常味
初级
其他
拌
家常菜1/3 将肉批成厚片，用刀背拍松。然后加料酒，精盐，胡椒粉再加水生粉拌和，然后倒入生粉里，使肉表面粘上生粉。
2/3 放油锅中待油温五成热，将肉片投入炸至浅黄色，捞起再将油烧至七成热，复炸成金黄色。
3/3 锅中留余油5g，放入番茄酱，水，盐，糖，白醋烧开勾芡淋油，然后把肉块放入，翻锅推勺，装盘即可。
干粉一定要马上拍马上炸，复炸油温要高。 必须先勾芡后才能倒入肉块。
