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1/5 准备细芸豆,洗干净后沥干水分,从中间拦腰切成两半,装盘待用。将半头大蒜切末,葱白切末,红色干辣椒用剪刀剪成丝,待用。
2/5 将锅烧热,倒入比平时炒菜多一倍的油,将芸豆小火炸熟。
3/5 芸豆有点抽八的时候控出多余油份,盘中加一层吸油纸。将芸豆装盘待用
4/5 锅中留一层底油,将猪肉馅炒熟后放入红色干辣椒和芸豆,快速煸炒几下,再迅速倒入盐和味精翻炒几下。出锅前放入葱末和蒜末,最后再翻炒几下即可装盘食用了。
5/5 简单的美味,赶快享用吧。