烤肉

做法 将做法保存到手机

• 1/8 五花肉的选择：挑选瘦肉较多、层次分明紧致的五花肉；

• 2/8 改刀成厚度2厘米左右的肉条，可以让卖肉师傅帮助改刀；

• 3/8 所有辅料按照自己的口味调整比例放在一个大容器里，搅拌均匀；

• 4/8 将肉条洗净，拭干水分，放在酱料里抓匀；

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  5/8 将肉条连同酱料一起装进保鲜袋里，放进冰箱冷藏腌制24小时；

• 6/8 腌制好的肉条放在烤架上，烤箱温度设定150度，烤架放在上层，时间设定30分钟，烤制过程中需翻过来烤另一面；

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  7/8 取出烤好的肉条，稍稍晾凉；

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  8/8 切片装盘，即可食用。

小贴士

注意：1、腌制时间不宜太短，影响酱料入味，烤肉味道会不足；另外更重要的一点是腌制过程中隔一段时间需要搓弄保鲜袋里肉条，使其更充分接触酱料，便于入味均匀；2、观察实际情况适当调整温度和时间，这点很重要。有些朋友提出按照方子里温度时间有时会太嫩或者过火，其中原因很多，每台烤箱内部温度与设定温度都会存在差异，所以一定要观察，随时调整，切忌远离烤箱，只等“叮”一声结束才跑过去。

很多哈友询问这款烤肉的方子，结合手机里仅有的几张照片发个菜谱吧，希望帮到大家。

作者: 闲时临风

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