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红豆沙味道香甜，口感细腻，是制作中西式糕点的必备配料。 红豆含有维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，可以起到补血、利尿、消肿等功效。常吃红豆对身体很有益。 市面上卖的红豆馅儿因为添加了一些添加剂。所以在常温下可以很久不坏。因此越来越多的人开始自己在家制作豆沙馅儿。 自己做的豆沙馅儿吃着放心。而且实惠！ 一斤红豆三斤沙！也就是说一斤红豆做出来的成品是三斤豆沙馅儿！
1小时
家常味
初级
自制酱料
炒
其他
1/11 红豆500克。清水冲洗干净。
2/11 用温水泡一夜
3/11 把泡发大的红豆倒入电饭锅。少加一点水。大概盖过豆子2厘米就可以了。按下煮饭键。
（我忘了拍这一步的照片了。所以用煮熟后的照片代替了）
4/11 煮熟后基本没有什么水分就可以了
5/11 用绞肉机或者料理机把煮熟的红豆粉碎。（我这样的做法是不需要过筛去皮的）比较简单
6/11 粉碎后的豆沙倒入炒锅。加入白糖（或者砂糖）
然后开中小火慢慢炒去多余的水。
7/11 中小火慢慢炒
8/11 炒十分钟左右加入食用油。继续翻炒。
9/11 食用油加入后还是一样继续翻炒。
炒至锅铲越来越难翻动了。而且豆沙里没有什么水分就可以关火。
10/11 这是最后炒好的成品豆沙馅儿
11/11 冷却后。分成小剂子。
搓成圆球。备用
用一斤红豆做出来是三斤豆沙馅儿。
因为我们自己做不加防腐剂。所以豆沙馅儿也比较容易坏。因此豆沙馅儿做好必须放冰箱冷冻。
如果用量不多的人 ，可以把所有原材料同比例减少。
我这个配方做出来的豆沙馅儿的甜度属于适中。如果喜欢吃甜一点的人可以增加50-100克糖。
