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一向觉得面食有好吃的口感就OK,所以不太注重花色外形的包装,今天偶尔兴致大发,也做做花样馒头吧!
1/13 面粉分成两部分,少一些与熟南瓜一起,放酵母水揉匀,成为黄色的南瓜面团;多的那部分再放酵母加水和成白面团;
2/13 一个小时后,两个面团均发到两倍大;
3/13 取出白面团,加苏打水踹揉,分成两部分,一部分放入少许巧克力粉,揉匀成褐色面团;
4/13 三色面团分成大小相同的小面团,简单揉成球备用;
5/13 白面球按扁,包裹褐色面球,要边提边收口,以免收口处面色不均匀;
6/13 再按扁黄面球,包裹之前那个双色面球,再一次包裹均匀;
7/13 依次把所有的面球包裹完毕;
8/13 案板撒白面,把面球按扁;
9/13 分割成16或者12瓣;
10/13 整成菊花状;
11/13 用手按压最后整形,一朵漂亮的菊花就做好了;
12/13 依次做完所有的菊花馒头坯,静止醒发15分钟,入蒸锅;
13/13 上汽后,大火继续蒸10分钟关火,再过两分钟揭盖;
面团颜色可以依据手中材料灵活安排,巧克力粉、抹茶粉、各种蔬菜汁,南瓜,红薯,紫薯都可以和在面里,面团颜色会更丰富。