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今天做了两款花,都是费功夫的活呀。
1/9 准备好白糖,面粉,酵母粉
2/9 南瓜削皮洗干净,切薄片放锅里隔水蒸15分钟。然后取出来趁热加入5勺白糖压成南瓜泥。
3/9 然后把面粉加入南瓜泥里,分几次加入。然后搓成一团加入半勺子干酵母粉搓均匀
4/9 然后搓成光滑的面团盖上盖子静止发酵至两倍大。现在广东的天气也要3个钟左右。发至两倍大后成蜂蜜状
5/9 然后洒些干面粉在桌子上,再次把面里面的气泡搓完全搓出来,然后用刀切段拿起看到没有小孔就可以了,然后再搓成长条,切成差不多大的剂子,然后再搓圆
6/9 然后架子上刷上一层油以防黏 ,把剂子放上面,用剪根据图上四个剂子的剪法剪好
7/9 全部剪好,进行二次发酵10分钟
8/9 然后放锅里隔水大火蒸出气后再盖上盖子转中火蒸15分钟关火
9/9 蒸好后等五分钟在打开盖子,然后取出来即可。
第二次搓面时每一步如果黏就洒些干面粉。面粉分几次加入,怕太多。