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1/8 丝瓜刨皮洗净,蒜头剥皮洗净。
2/8 丝瓜切小块,每一块丝瓜都要带皮。
3/8 蒜头拍扁切碎。
4/8 热锅油,倒入蒜蓉爆香。
5/8 再倒入丝瓜翻炒。
6/8 刚炒的丝瓜没有水份,适量加点水炒。
7/8 炒至丝瓜变软,下适量盐。
8/8 起锅前调入少许猪油、葱花炒匀即可。
1、丝瓜的切法:丝瓜切块状,每一块丝瓜都必须带皮,这样炒出来的丝瓜轻脆可口。
2、喜欢丝瓜的朋友切记不要加姜、辣椒之类的调料,保持原滋原味更香甜。
3、广东的菜原味也很香,我觉得大多数就是起锅的猪油,使菜吃起来不油不腻更滑口。