蒜蓉炒丝瓜

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  1/8 丝瓜刨皮洗净，蒜头剥皮洗净。

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  2/8 丝瓜切小块，每一块丝瓜都要带皮。

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  3/8 蒜头拍扁切碎。

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  4/8 热锅油，倒入蒜蓉爆香。

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  5/8 再倒入丝瓜翻炒。

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  6/8 刚炒的丝瓜没有水份，适量加点水炒。

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  7/8 炒至丝瓜变软，下适量盐。

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  8/8 起锅前调入少许猪油、葱花炒匀即可。

小贴士

1、丝瓜的切法：丝瓜切块状，每一块丝瓜都必须带皮，这样炒出来的丝瓜轻脆可口。
2、喜欢丝瓜的朋友切记不要加姜、辣椒之类的调料，保持原滋原味更香甜。
3、广东的菜原味也很香，我觉得大多数就是起锅的猪油，使菜吃起来不油不腻更滑口。

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