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丝瓜的清甜，配上浓郁的蒜香和剁椒的辣味，味道互相融合互补。清新的素食也瞬间令人胃口大开。
15分钟
红油味
初级
其他
蒸
其他
1/9 粉丝用冷水泡5分钟。蒜剁成蓉，剁椒剁丝碎些备用。
2/9 丝瓜削皮，切成约3cm的小段，用小勺在丝瓜段顶挖一个浅坑。
3/9 将泡发好的粉丝铺在盘底。
4/9 小火加热锅中油（一汤匙）至5成热，放入蒜蓉煸香，调入盐、糖、鸡精。
5/9 将炒好的蒜蓉酿到丝瓜段的浅坑里。然后码到盘中的粉丝上。
6/9 大火烧开蒸锅中的水，将盘子放入锅中，隔水蒸4-5分钟。
7/9 中火加热油至6成热，放入剁椒煸香。
8/9 将热油连同炒好的剁椒淋在蒸好的丝瓜上。
9/9 上桌享用吧！
1、蒜蓉一定要炒过才香，生蒜酿丝瓜蒸，味道太呛了。
2、剁椒也是要油炒过才更能释放它的味道。
3、蒜蓉里加了盐、剁椒也含有盐分，丝瓜就不用加盐了。
