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15分钟
清淡
初级
其他
其他
其他
1/7 打开四个鸡蛋
2/7 将葱切成葱花，最好只切葱叶
3/7 将切好的葱花撒在鸡蛋里
4/7 放入盐，搅拌均匀。
5/7 锅中放油，烧热。
6/7 放入搅好的鸡蛋，进入油锅，快炒。
7/7 大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
