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小创意
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/4 搅拌蛋黄蛋清，芝麻油五克，五香粉三克，如果想炒出来的分量比较多，可以加点清水
2/4 葱两段，切碎，葱白及葱花混一起
3/4 大火热锅，转小火倒菜油一铲，油热后倒葱花煸香。
4/4 煸香后转大火，倒入搅拌好的鸡蛋，不断翻炒，同时放入鸡精三克，在蛋水差不多完全凝固前，关火，锅的余温会让蛋花完全凝固，起锅入碟。
关火时间的把控很重要，过生或者过熟都不好。
