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1小时
酸甜
高级
热菜
炖
家常菜
1/9 鲅鱼洗净，破肚去腮
2/9 将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟
3/9 葱切段，姜切片，取适量花椒八角桂皮备用
4/9 平底锅放适量油，将腌好的鱼表面擦干，放入平底锅煎
5/9 将鱼一面煎黄后翻过来煎另一面，两面煎黄后盛出。
6/9 起油锅，爆香葱姜和花椒八角桂皮
7/9 加入番茄酱炒香
8/9 加入能没过鱼的开水，根据个人口味调入适量的盐、糖和白醋
9/9 将鱼放入锅中炖25分钟左右，炖至汤汁收干。
茄汁鱼做好后冷藏放置数小时后更入味。
