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酵母，面食的必备品，虽说前辈们都说不如面肥子好，可是谁还会每次发面都留一小块放着，为了下次发面做准备，即麻烦，又不好把握小苏打的量，碱大了，发黄，碱小了，发不起来。现在我就来用泡打粉和酵母的方法泡打粉其实就是小苏打和淀粉的混合物，比起小苏打，稳定一些。不说废话了，上步骤
1小时
原味
高级
其他
蒸
其他
1/7 将酵母用少量温开水化开
2/7 备好面粉
3/7 将面粉与酵母，泡打粉，白糖混合均匀后揉成光滑面团
4/7 发酵至两倍大
5/7 再把它揉实
6/7 做成原形的馒头胚子
7/7 上蒸锅，大火蒸熟，20分钟
关火后不要立即揭锅盖，冷气进入会造成馒头表面的回缩，影响美观
