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口蘑的味道鲜美，可以和各种食材混合搭配。而且口蘑补硒仅次于灵芝。硒是微量元素中的“抗癌之王”。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。因此口蘑有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。
15分钟
微辣
高级
热菜
炒
其他
1/8 口蘑洗净后切成薄片。
2/8 红椒去籽洗净切小块，蒜切小粒，绿米辣切圈备用。
3/8 五花腊肉洗净后切成薄片。
4/8 把切好的口蘑放入沸水锅中焯水30秒后捞出备用。
5/8 把五花腊肉放入炒锅中，用中小火慢慢煸出油来。
6/8 五花腊肉煸出油后放入蒜粒、红椒、绿米辣翻炒翻炒。
7/8 放入焯好水的口蘑翻炒一会。
8/8 尝尝味放入少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
1、人工栽培的口蘑最好焯一下水去除部分农药。
2、口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。
