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第一次做，很成功，蛤蜊极其鲜美，蛋羹嫩滑，好吃又十足营养，不失为另一道经典蛤蜊菜。
15分钟
家常味
高级
其他
蒸
其他
1/9 水里放两片老姜，放入蛤蜊，这样可以去腥味。开口一个捞一个。
2/9 摆在一个较深的盘子上。
3/9 打2个鸡蛋，加入半小碗水。调入少量的盐。搅拌均匀。
4/9 蛋液过筛2次。
5/9 把细腻的蛋液淋入蛤蜊中。
6/9 盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签刺几个小孔透气。入蒸锅。
7/9 用中小火蒸10分钟即可。
8/9 出锅后将调好的料汁（鼓油 青红椒 香油）淋入蒸好的蛋中即可食用。
9/9 很鲜滑。
