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家常味
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福建菜
1/8 猪小排一斤洗净飞水，倒入料酒、盐、白醋腌半小时
2/8 小土豆6个，去皮，切块
3/8 在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉
4/8 放入土豆一起抓均
5/8 锅里倒入油，烧到六成热时倒入小排和土豆，小火慢炸
6/8 找一个大碗，倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁
7/8 小排土豆炸好捞起，沥干油
8/8 略微冷却后，将小排倒入有调味汁的大碗里，盖住，使劲摇几下，装盘。
1.本菜应选用猪小排制作
2.配料除土豆之外，还可以用芋头、荸荠，也可以不用。
