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醉排骨主要一个醉字，所以酒越好就越有味道。开玩笑哒，这是我看一本小说上发现的一道菜，然后按照小说上的做法做出来的。不过被我加了点东西。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 腌制排骨用加入酒，盐，胡椒，嫩肉粉腌制30分钟以上，不过腌制前要用清水浸泡1小时去血。
2/9 准备其他材料，当时做的时候发现没有葱。只好切了点洋葱。土豆也要切好，辣椒的话照当时还有座藕夹所以忘了照。
3/9 把腌制好的排骨裹上地瓜粉(粗)没有粗的话用细的也一样。然后烧油，油最少要超过排骨，土豆随后也下锅。炸到金黄。
4/9 裹粉如图
5/9 这是用细粉炸出来的排骨。
6/9 开始炒辣椒姜蒜葱，加点盐。随后倒入排骨。大火爆炒，加入酱油，耗油，糖。最后可加入酒(也可以不加)起锅。
7/9 起锅前要把炸好的土豆放入盘中原汁原味的土豆也不加盐，味道也不错。
8/9 这里注意下醉排骨也可以不加辣椒。加入调味汁也行，调味汁如下2勺生抽，半勺老抽，一点耗油，鸡精，糖，半勺醋，酒，蒜末，香葱。不过我懒所以不怎么喜欢调这玩意。
9/9 成品。香气中带着一股酒香味道还不错。
不喜欢酒的朋友用料酒或者黄酒腌制就可以了。不用辣椒用调味汁的话一定要趁热加入。。这样才有味道。。勉强可以算两种醉排骨的方法咩。
