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新学会了熟虾寿司的制作方法，迫不及待的自己动手试试看，顺便又搞了点三文鱼。只是我还不会切三文鱼，鱼片被我切得丑死了。主要分享下熟虾的制作方法，三文鱼的等学会了正确的切法再说吧。。。虾的做法我写的很细致，保管一学就会。寿司饭用电饭锅做的时候软硬适中就可以，1.5杯就是电饭锅附带的量杯。我直接买的现成的寿司醋，也可以用白醋，糖，盐自己来调。
1小时
原味
高级
其他
其他
其他
1/25 材料图
2/25 锅中加少许盐和柠檬汁煮沸。
3/25 煮水的时候处理虾。用牙签延虾线位置插入，从尾部穿出，把虾固定好。牙签位置差得不好的话，煮熟以后会不方便取出。
4/25 水沸后放入虾，变为红色后捞出，去掉牙签。
5/25 剥掉虾壳至最后一节，只剩虾尾部分
6/25 在虾的腹部用刀尖一点一点将虾从虾尾到虾头由中间划开
7/25 这个时候再用水清理虾线
8/25 为了美观，将虾头多余的部分切掉
9/25 这样熟虾就做好了
10/25 三文鱼切片。我切得太厚了，开店的要是切这么厚就亏死了。。。
11/25 牛油果切片
12/25 熟虾用厨房纸吸干水分
13/25 戴上一次性手套，沾水
14/25 取一小团饭，手势如图
15/25 边转边握紧
16/25 完成
17/25 在虾底部涂少许芥末，将虾贴到饭团上，压紧。
18/25 在虾底部涂少许芥末，将虾贴到饭团上，压紧。
19/25 寿司帘用保鲜膜包好
20/25 紫菜上均匀铺好寿司饭
21/25 反过来，铺上牛油果和三文鱼
22/25 先卷起一半，握紧
23/25 再整个卷好，收紧。
24/25 切去两边以后，均匀切成六块。
25/25 这样就完成了。
