蚝油烧草菇

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  1/12 把草菇切开备用。

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  2/12 调制味水；锅中水烧开，里面放入盐、味精、少许白糖和胡椒粉。

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  3/12 然后撒入适量色拉油。

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  4/12 用调制好的味水把西兰花焯熟备用。

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  5/12 然后倒入草菇汆烫捞出备用。

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  6/12 锅中放适量底油爆香蒜末倒入适量清水烧开。

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  7/12 倒入汆烫好的草菇滴入几滴绍酒。

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  8/12 倒入适量蚝油和酱油搅匀。

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  9/12 然后把草菇略煮三分钟，煮好后撒少许胡椒粉和白糖。

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  10/12 把草菇最后调好味后用适量水淀粉勾芡。

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  11/12 待芡汁糊化后便可出锅。

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  12/12 然后把烧好的草菇盛入事先摆放好西兰花的盘中便可上桌食用。

小贴士

此菜特点；色泽美观、味道鲜美、营养丰富、制作简单。

温馨提示；
草菇焯水可去除里面的草酸，因此一定要把草菇切开才行。不建议使用整粒草菇烧菜，蘑菇和蔬菜里的草酸进入人体后会引起痛风，尤其老年朋友在食用鲜蘑菇时更应注意，患有痛风病的朋友特别要注意烹饪的手法，尽量在烹制鲜蘑菇前焯水为好。其实，很多蔬菜里都含有草酸，比如菠菜含草酸较高，但只要稍烫三五秒即可。草酸被人体吸收后还会形成草酸钙，积少成多还会形成结石，比如常见的胆结石等。但，不天天使用含有草酸的食物是不会患结石的，并大多都会被人体自然新陈代谢排出体外。对于草酸也不必大惊小怪，引起患病的概率是很低的，主要是提醒刚刚学会做饭的朋友，要养成在烹饪中正确处理食材的良好习惯。

大炒勺的这款适宜夏季食用的家常菜“蚝油烧草菇”就做好了，供朋友们参考！

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